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こんにちは、山脇です。

 

先日、滋賀県へゴルフに行ってきました。
ゴルフの後、ウナギのしゃぶしゃぶを食べに行く、ということになり・・・。

 

 

だけど、ウナギのしゃぶしゃぶって。。。どんなん？
と、最初はお肉のしゃぶしゃぶをイメージして、火が通るのか？蒸してある？とかいろいろ想像していた私。

 

ですが、実際はなんと、生のウナギを写真のように処理したものが出てきたではありませんか！
（さっきまで生きていたそうです！）

 

野菜の入った鍋に弱火でじっくり火を通すことで、野菜にもウナギのうまみが行き渡り美味しくなります。
ウナギ自身も柔らかく脂がのっていて、ワサビをたっぷり載せて食べると甘みが引き出され、それがすごくおいしかったです！！

 

 

見た感じは白焼きと似ていますが、それとはまた違うおいしさでした。

 

最後はウナギのエキスが残った出し汁にご飯を投入して雑炊に。
これがまた美味でした～♪

 

 

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